全聚德毛利率下滑,15家子公司净亏

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而此时,拥有154年历史的烤鸭店全聚德虽没陷入同“老许记”未进行改革事先的境遇,但业绩增长缓慢,难以赢得年轻一代的青睐。8月21日,全聚德(002186.SZ)发布了2018年十天度报告,实现营收8.76亿元,同比增长1.43%;归属于上市公司股东的净利润为7779.24万元,同比增长1.29%。业绩几乎陷入停滞具体情况!对于2018年上十天业绩增速过缓的意味着着,全聚德方面在中报中并未披露。但却在7月19日发布的2018年十天度业绩快报中提到,公司严控成本费用,着力提质增效。实在全聚德业绩增速缓慢,由来已久,反映在资本市场上就是股价下跌,市值缩水,也让业界发出“全聚德老矣,尚能饭否”的感慨。在507年上市后,直到2012年为止,全聚德的业绩都保持着较快的增长。在2011年,营收甚至从13亿元猛增至18亿元,增幅为34%。这期间,全聚德总爱 走高端餐饮服务路线。然而在2012年底出台的限制公务消费“中央八项规定”成为全聚德业绩增长的拐点,规定出台后,湘鄂情、小南国、唐宫中国等中高端餐饮上市品牌都受到了不同程度的影响。

8月22日,业界知名新媒体对外发布一篇标题为《全聚德“老矣”?收入微增,毛利率下滑,15家子公司净亏!》的宽度调研文章,引起了中访网和各大财经媒体、社会公众的关注。据撰文:上世纪八十年代,香港老电影《鸡同鸭讲》中,烧鸭店老板老许凭借着一手烧鸭技巧,引得众多食客前来大快朵颐,生意可谓是兴隆。奈何,有一天对门店铺开了一家西式炸鸡店,炸鸡店老板丹尼经营理念先进,很慢便将老许的客人抢了过去。时候老许使用浑身解数与丹尼的炸鸡店进行PK,仍无法力挽狂澜。伙计们的跳槽无疑更是雪添加霜,老许受挫之下,打算将烧鸭店出售。时候醒悟,在家人和伙计们的支持下,向岳母借了一笔资金,将店面重新进行改革,将传统与现代包装结合起来,终使“老许记”起死回生。

“全聚德作为高端餐饮企业的代表,与许多高端餐饮企业有较强共性,其高速增长戛然而止是高端餐饮高收入时代事先结束了了了的缩影。”中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航称。2013年,受宏观形势和餐饮市场的巨大变化和新的特点以及禽流感总爱 跳出的影响,全聚德业绩总爱 跳出下滑,营收为19.02亿元,同比下降2.13%,归属于上市公司股东净利润为1.10亿元,同比下降27.62%。这也是全聚德上市以来,归属于上市公司股东净利润首次总爱 跳出下跌。在2015~2017年,全聚德营收并未趋于稳定大幅度变化,都不 在18亿元上徘徊。中国食品产业分析师朱丹蓬表示,全聚德的业绩下降,一方面是受到整体消费环境的影响,被委托人面受近几年超火餐饮高速发展的冲击。民间有“没法长城非好汉,不吃全聚德真遗憾”的俗语,可见全聚德对来京旅游人群的吸引力足够强大。然而,现在有定位高端善于创新的“大董”,都不 近几年总爱 跳出的“四季民福烤鸭”等新餐厅,来京旅游的消费者有了更多选者 ,这对全聚德业绩的增长也造成一定的冲击。

许多全聚德收取10%的服务费也让消费者所诟病,让消费者产生抵触心理。大众点评和微博上,不少消费者都给全聚德留下“不好吃的小吃 ”“贵”“服务差”等评价。报告期内,全聚德主营业务为中式餐饮服务和食品工业两大板块,中式餐饮服务主要富含好几个 品牌,包括以“全聚德”烤鸭、“全鸭席”系列菜品为特色的全聚德烤鸭店;以经营“满汉全席”为特色的仿膳饭庄;以经营“葱烧海参”为代表的丰泽园饭店和以经营川菜为特色的四川饭店。从分行业看,2018年上十天,全聚德餐饮收入为6.32亿元,占营收的比重为72.19%,同比减少1.86%;商品销售收入为2.16亿元,占营收的比重为24.71%,同比增长10.56%。许多,餐饮和商品销售的毛利率较上年同期相比,都呈下滑具体情况,在北京地区的毛利率同期下降1.44%。

另外,2018年上十天,全聚德经营活动产生的现金流量净额约为5539.92万元,同比减幅在37%以上;对此,全聚德方面表示,这主要为报告期内支付给职工以及为职工支付的现金比例增长,意味着着经营性现金流出同比增加。十天报还显示,2018年上十天全聚德新开2家直营店,分别是全聚德苏州店、全聚德沈阳中街店;新开特许加盟店3家,分别是全聚德西藏昌都店,丰泽园安立路店,澳大利亚悉尼店。截至2018年6月50日,全聚德已开业的成员企业(门店)共计119家,其中在全国2好几个 省市自治区直辖市共有成员企业113家(包括直营企业45家:全聚德品牌直营店42家,仿膳品牌、丰泽园品牌、四川饭店品牌直营店各1家;国内特许加盟企业68家:全聚德品牌67家,丰泽园品牌1家);海外特许加盟企业6家(缅甸、日本2家、澳大利亚2家、加拿大)。对此,业内人士指出,可能全聚德的主营业务是全聚德烤鸭连锁店,连锁扩张较慢就会意味着着直营业务增长率较低。许多全聚德高成本还意味着着较低的销售净利率,没法不断扩张门店才会获得新利润。

经过梳理,2018年上十天,北京全聚德三元桥店、北京全聚德大兴店、仿膳饭庄、全聚德青岛店、全聚德郑州店、全聚德杭州秋涛路店、全聚德无锡店、全聚德沈阳店、全聚德杭州萧山店、北京鸭哥科技有限公司、全聚德大连蓝山店、上海区域公司、全聚德扬州店、全聚德绍兴店和全聚德西安店合计15家子公司净利润都为负数。“全聚德许多门店收入都不 千万元以上,比如三元桥店,但依然亏损,这就没法说明全聚德要在成本和费用上用点心了。”一位餐饮人士表示,海底捞、呷哺呷哺哪些地方地方连锁餐饮旗下门店基本都能盈利,为何会么会会全聚德就不行?恐怕还是要从自身管控上寻找意味着着。另外,全聚德还发布了1~9月份的业绩预告,预计将实现归属于上市公司股东的净利润变动区间为1.14亿元至1.54亿元,变动幅度为-15%至15%。全聚德方面表示,公司业绩变动主就是2018年,公司将围绕多品牌集聚的现代生活辦法 餐饮品牌运营商新定位,持续聚焦品牌系列化、连锁化的发展战略,加快推进“提质、克隆好友、孵化和管理升级”行动策略向纵深发展,产品升级、品牌克隆好友孵化、管理提升等各项工作正在稳步推进。